Сингапурская лапша — это вкусовое отражение удивительного колорита и разнообразия страны. Несложный рецепт и доступные ингредиенты.

Сингапур — вторая страна в мире по плотности населения, которое представлено подавляющей частью китайцами, совсем немного малайцами, выходцами из Индии и прочими другими счастливчиками. И если вы предположите, что большинство ресторанов и кафе в Сингапуре традиционные китайские- совершенно будете правы!

В ресторанных двориках торговых центров представлен фастфуд из всевозможных азиатских кухонь, а в фешенебельных отелях можно встретить дорогую европейскую. Сингапурская кухня — это, по сути,  микс всех культур, которые обосновались в этом замечательном государстве.

Сегодня я поделюсь с вами одним нехитрым, но достаточно необычным блюдом — сингапурской лапшой

 4 порции    30 минут

Ингредиенты:

  • 200г. рисовой лапши (лучше плоской)
  • 1 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 средняя луковица (или 2 шалот)
  • 2 дольки чеснока
  • корень имбиря
  • 1 красный перец
  • 1 маленький острый перец чили
  • 175г. очищенных креветок (размороженных или свежих)
  • 175г. свинины (мякоть, нарезать тонкими кусочками)
  • 175г. курицы (филе, нарезать тонкими кусочками)
  • 1 ст.л карри
  • 1 ч.л семян укропа
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 50г. замороженного горошка
  • 1 лимон
  • свежие листья кориандра
  • большая сковорода! (лучше вок, если ваша сковородка среднего размера — то рассчитывайте на 2 порции)
     
    ингредиенты

Приготовление:

  1. Приготовить лапшу по инструкции (мою надо было замочить в холодной воде на 10 минут, можно также сварить до полуготовности).
  2. Нашинковать перец, чили, лук. Чеснок нарезать дольками, имбирь натереть на крупной терке (примерно на 2 столовые ложки).
     
    Ингредиенты, лапша
  3. Разогреть большую сковороду с подсолнечным маслом (лучше вок). Обжарить лук, чеснок и имбирь около минуты.
     
    лук и чеснок жарятся на сковородке
  4. Добавить красный перец, перец чили и жарить еще 3-4 минуты.
     
    перец жарится
  5. Добавить креветки, мясо, порошок карри и жарить, помешивая, 5-7 минут, пока мясо и креветки не поменяют свой цвет со всех сторон (если видите, что мясо еле помещается на сковороду, что может случиться если она не вок или среднего размера — отложите часть овощной смеси и мяса с креветками для второй партии, пожарите позже. Важно, чтобы все успело прожариться, а для этого нужно место)
     
    жарить на сковородке
  6. Затем добавить семена укропа и корицу, как следует все перемешать.
     
    креветки на сковородке
  7. Добавить подготовленную лапшу и горошек, перемешать и жарить еще около 2 минут.
     
    Лапша и горошек на сковородке
  8. Готовое блюдо выложить в красивую посуду, сбрызнуть соком лимона и украсить листьями кориандра (либо посыпать мелко порезанным).
     
    сингапурская лапша, рецепт
  9. Срочно есть эту вкуснятину!

ps/ все ингредиенты обжаривать на сильном огне, помешивать и следить, чтобы не пригорали.

Приятного аппетита!

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments