Сообщение от 
Сингапур — вторая страна в мире по плотности населения, которое представлено подавляющей частью китайцами, совсем немного малайцами, выходцами из Индии и прочими другими счастливчиками. И если вы предположите, что большинство ресторанов и кафе в Сингапуре традиционные китайские- совершенно будете правы!
В ресторанных двориках торговых центров представлен фастфуд из всевозможных азиатских кухонь, а в фешенебельных отелях можно встретить дорогую европейскую. Сингапурская кухня — это, по сути, микс всех культур, которые обосновались в этом замечательном государстве.
Сегодня я поделюсь с вами одним нехитрым, но достаточно необычным блюдом — сингапурской лапшой
4 порции 
30 минут
Ингредиенты:
- 200г. рисовой лапши (лучше плоской)
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- 1 средняя луковица (или 2 шалот)
- 2 дольки чеснока
- корень имбиря
- 1 красный перец
- 1 маленький острый перец чили
- 175г. очищенных креветок (размороженных или свежих)
- 175г. свинины (мякоть, нарезать тонкими кусочками)
- 175г. курицы (филе, нарезать тонкими кусочками)
- 1 ст.л карри
- 1 ч.л семян укропа
- 1 ч.л. молотой корицы
- 50г. замороженного горошка
- 1 лимон
- свежие листья кориандра
- большая сковорода! (лучше вок, если ваша сковородка среднего размера — то рассчитывайте на 2 порции)
Приготовление:
- Приготовить лапшу по инструкции (мою надо было замочить в холодной воде на 10 минут, можно также сварить до полуготовности).
- Нашинковать перец, чили, лук. Чеснок нарезать дольками, имбирь натереть на крупной терке (примерно на 2 столовые ложки).
- Разогреть большую сковороду с подсолнечным маслом (лучше вок). Обжарить лук, чеснок и имбирь около минуты.
- Добавить красный перец, перец чили и жарить еще 3-4 минуты.
- Добавить креветки, мясо, порошок карри и жарить, помешивая, 5-7 минут, пока мясо и креветки не поменяют свой цвет со всех сторон (если видите, что мясо еле помещается на сковороду, что может случиться если она не вок или среднего размера — отложите часть овощной смеси и мяса с креветками для второй партии, пожарите позже. Важно, чтобы все успело прожариться, а для этого нужно место)
- Затем добавить семена укропа и корицу, как следует все перемешать.
- Добавить подготовленную лапшу и горошек, перемешать и жарить еще около 2 минут.
- Готовое блюдо выложить в красивую посуду, сбрызнуть соком лимона и украсить листьями кориандра (либо посыпать мелко порезанным).
- Срочно есть эту вкуснятину!
ps/ все ингредиенты обжаривать на сильном огне, помешивать и следить, чтобы не пригорали.
Приятного аппетита!