Прямой перелет из Ванкувера в Лондон занимает более 9 часов. Но есть верный способ, как перенестись из Канады в Англию всего за полчаса — заглянуть на традиционный «послеобеденный чай» в один из любимых ресторанов города

Рождественские каникулы. Будний день. Три часа дня… По мягкому ковру мы прошли через пустой холл отеля Fairmont. Играла приятная музыка. В центре зала возвышалась гигантская ель, хрустальная люстра сверкала всеми цветами радуги. У входа нас встретил мужчина в идеально выглаженном костюме и проводил за столик. Зал пестрил, гудел от людей всех возрастов. Многие закусывали булочками, кто-то дегустировал напитки. «Послеобеденный чай» был  в самом разгаре…

История послеобеденного чая «afternoon tea»

Традиция послеобеденного чая — «afternoon tea» — началась в 1840 году в Англии, когда герцогиня Анна Рассел Бедфорд, внезапно проголодалась около 4 часов дня и заказала чай, легкие бутерброды и тортики в свою комнату. Трапеза настолько ей понравилась, что вскоре герцогиня стала приглашать на чай друзей. К концу 19 века элегантный послеобеденный перекус вошел в моду по всей Англии.

Канада, будучи английской колонией, активно подхватывала и перенимала популярные тренды. В 1908г. в Виктории открылся шикарный отель «The Empress«, с гордостью предлагавший своим гостям булочки и высококлассный чай в 4 дня. Сегодня «послеобеденный чай» подают во многих отелях и чайных по всей стране.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Выходные в Виктории: Канадская Англия или Английская Канада?

the empress hotel, victoria, afternoon tea

Несмотря на невероятную популярность кофе, по данным Чайной Ассоциации, канадцы ежегодно выпивают около 10 миллиардов чашек чая. С каждым годом показатели увеличиваются, а также спрос на «послеобеденный чай». Аналитики полагают, традиция вновь вошла в моду благодаря британскому сериалу «Аббатство Даунтон», где ей отводилась значительная роль.

Кстати, Fairmont Empress до сих пор является одним из самых популярных мест для послеобеденного чаепития. В летние месяцы здесь продают больше «afternoon tea» чем в большинстве отелей Лондона!

Послеобеденный чай в отеле Fairmont YVR

Сели за стол в центре зала. Приветливая официантка принесла меню и попросила выбрать два чая из списка: зеленый, травяной, черный и белый — всего 17 сортов по меню. Закуски и сладости остались на усмотрение шеф-повара, одинаковые для всех. Я откинулась на спинку стула и любовалась огнем в камине слева. Окно напротив пылало розовым закатом. Зимой в Ванкувере темнеет рано…

Принесли чайники и маленький круглый вкусный шарик-закуску на белой тарелке. Мы заварили чай и стали ждать оставшуюся еду. Через пять минут появился другой официант с кучей булочек, пирожных и бутербродов.

Послеобеденный чай в Fairmont, Ванкувер
послеобеденный чай, Ванкувер

Традиционный «afternoon tea» подают на трехъярусной тарелке: слой с десертами, слой с сэндвичами и слой с шотландскими булочками — скон (или сырными палочками). По этикету сначала нужно есть сэндвичи, затем — сконы и сладкое оставить на конец.

Начали с сэндвичей, по инструкции. После нескольких сытных мини-бутербродов с яйцом, рыбой и курицей, я почувствовала, что булочки уже не влезают. Перешла к десертам: нежный ореховый пирог, сладкий яблочный крамбл с корицей, тающий во рту макарун с приятной кислой начинкой… Фейерверк! Вспомнила про чай: оолонг — весьма неплох! А как же булочки??? Сконы словно только достали из духовки. Они так заманчиво пахли, что  не смогла удержаться и съела половину. С трех тарелок еды мне понравилось почти все.

И в целом, от послеобеденного чая я осталась в восторге. Его красивой подачи, разнообразии вкусов на тарелках, ароматных чаев в фарфоровых чашках, аристократичной атмосферы… Конечно, развлечение не на каждый день, учитывая среднюю стоимость в 45-60 CAD/чел. Но совершенно точно стоит попробовать afternoon tea как интересный способ приобщиться к традиции и нестандартно провести время.

Почему «послеобеденный чай» это не «высокий чай»

Перед походом на «послеобеденный чай» я прочитала одну интересную статью. В ней популярно разъясняли, что не стоит путать «afternoon tea» (послеобеденный чай) с «high tea» (высокий чай). Признаюсь, раньше думала, что это просто разные названия одной и той же церемонии.

Оказалось, есть весомые отличия:

  • Afternoon tea — то, что придумала герцогиня Бедфорд. Изысканный перекус между обедом и ужином, часов в 3-4 дня (сегодня часто подают с 12 и часу дня). На нем приняты посиделки аристократов, небольшие закуски в красивой посуде и вкусный чай.
  • High tea — получил свое название из-за высоких столов, за которыми ужинали работники шахт и полей после тяжелого трудового дня. Обычно это происходило в 6-7 вечера с сытными блюдами: мясом, рыбой, хлебом и крепким чаем на закуску. High tea сегодня предлагают в некоторых кафе с полудня до вечера, вместо обеда или легкого ужина. Меню более содержательное, чем булочки и чайные канапе послеобеденного чая: бутерброды с мясом, круассаны, небольшие блюда из яиц и рыбы.

Честно говоря, хоть на нашем «послеобеденном чае» все было маленьких размеров, наелись мы как после самого настоящего «высокого чая», еще и шотландские булочки с собой домой забрали.

послеобеденный чай, Ванкувер
чай

Где в Ванкувере сходить на «Послеобеденный чай»

Кроме известных ресторанов Fairmont (в Ричмонде — Fairmont YVR и в Даунтауне — Fairmont Notch8), стоит присмотреться к следующим чайным и кафе:

  • Чайный салон Neverland (W Broadway). Это заведение специализируется на чаях и традиционном «afternoon tea». Предлагают несколько видов, в том числе для детей и людей на особой диете. Меню и цены — по ссылке.
  • Чайный дом Adonia Tea House (W 41st Ave). Уютная чайная в районе Kerrisdale. Доступны опции полного меню, половины «послеобеденного чая», а также безглютеновые/вегетарианский и безлактозные закуски. Меню и цены — по ссылке.
  • Secret Garden Tea Company (W 40th Ave). Атмосферная чайная и кондитерская, которой уже более 20 лет! Закуски готовят с сезонными ингредиентами. Меню можно посмотреть по ссылке.
  • Patisserie Für Elise (Hamilton St). Великолепный afternoon tea в викторианском доме 1893 года.
  • Yandoux Patisserie (Manitoba St). Необычное место, где afternoon tea подают с японскими закусками и десертами. Меню, стоимость и резервации — по ссылке.
  • H Tasting Lounge (Bayshore Drive) Еще одно место, где можно попробовать современный вариант afternoon tea. Закуски здесь раскладывают в шкатулки для драгоценностей и на золотое колесо обозрения.

Приятного всем чаепития, как у герцогини Бедфорд!

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments